Edizione limitata · 300 bottiglie numerate
EE
Certified
Limited production · Certified authenticity
Incanto Riserva al Ginepro
Acetaia del Parco · Riserva al Ginepro · Edizione limitata numerata
Appennino Modenese · Italia
Certified limited production
Limited to
300 bottiglie numerate
.
€90,00
VAT included
Limited availability
Origin, production, traceability and authenticity.
DIGITAL PRODUCT PASSPORT
Documented production
Incanto Riserva al Ginepro
Product characteristics
Materials
Le uve per la realizzazione del mosto provengono dal vitigno dell’Acetaia del Parco. L’acetaia ospita batterie antiche e botticelle di diverse essenze: Ginepro, Rovere, Acacia, Castagno, Gelso e Ciliegio. La Riserva al Ginepro valorizza il carattere raro e fortemente aromatico del legno di ginepro.
Technique / Craft
Lungo affinamento in cui il ginepro conferisce profondità, complessità e un profilo aromatico unico e riconoscibile. La dimensione artigianale dell’azienda permette un controllo diretto e costante delle diverse fasi di lavorazione.
Artisan / Maker
Acetaia del Parco
✓
Documented production
The Digital Product Passport connects the product
to its origin, materials, production process
and available documentation.
Traceability & Certifications
Origin & Territory
Appennino Modenese · Italia
Parco dei Sassi di Roccamalatina · 700 m · Appennino Modenese
L’Acetaia del Parco sorge a 700 m di altitudine nei pressi dell’area paesaggistica del Parco dei Sassi, incastonata nell’ambiente incontaminato dell’Appennino Modenese. Azienda a conduzione familiare, da circa 100 anni produce Aceto Balsamico di Modena con metodologie tradizionali. Agli inizi del ’900, nonno Gino destinò parte dell’uva del Lambrusco alla produzione di Aceto Balsamico di Modena; una scelta tramandata con passione alle generazioni seguenti, fino a Gian Piero Volpelli.
Production process
1
Cura delle uve nel vitigno dell’Acetaia del Parco
2
Raccolta delle uve
3
Pigiatura presso aziende agricole di fiducia del territorio
4
Cottura del mosto
5
Lavorazione secondo metodologie tradizionali
6
Lenta maturazione in botte nel rispetto dei tempi naturali
7
Lungo affinamento della Riserva al Ginepro
8
Selezione e numerazione delle bottiglie
Materials
Le uve per la realizzazione del mosto provengono dal vitigno dell’Acetaia del Parco. L’acetaia ospita batterie antiche e botticelle di diverse essenze: Ginepro, Rovere, Acacia, Castagno, Gelso e Ciliegio. La Riserva al Ginepro valorizza il carattere raro e fortemente aromatico del legno di ginepro.
Technique / Craft
Lungo affinamento in cui il ginepro conferisce profondità, complessità e un profilo aromatico unico e riconoscibile. La dimensione artigianale dell’azienda permette un controllo diretto e costante delle diverse fasi di lavorazione.
Production method
Produzione artigianale secondo metodi tradizionali. L’Acetaia del Parco segue la cura delle uve e la raccolta; pigiatura e cottura vengono effettuate presso aziende agricole di fiducia del territorio. Il mosto viene accompagnato in ogni fase fino alla lenta maturazione in botte, nel rispetto dei tempi naturali.
Sourcing
Le uve utilizzate per la realizzazione del mosto provengono dal vitigno dell’Acetaia del Parco. L’azienda segue direttamente la cura e la raccolta delle uve.
Certifications & Documentation
Product story
A story of origin, material and craftsmanship.
L’Incanto Riserva al Ginepro nasce da un lungo affinamento che ne esalta profondità e complessità. Il ginepro, legno raro e fortemente aromatico, conferisce un profilo unico e riconoscibile. Ogni goccia offre un’esperienza gustativa intensa, raffinata e persistente.
L’Acetaia del Parco sorge a 700 m di altitudine nei pressi dell’area paesaggistica del Parco dei Sassi, incastonata nell’ambiente incontaminato dell’Appennino Modenese. Azienda a conduzione familiare, da circa 100 anni produce Aceto Balsamico di Modena con metodologie tradizionali. Agli inizi del ’900, nonno Gino destinò parte dell’uva del Lambrusco alla produzione di Aceto Balsamico di Modena; una scelta tramandata con passione alle generazioni seguenti, fino a Gian Piero Volpelli.
Lungo affinamento in cui il ginepro conferisce profondità, complessità e un profilo aromatico unico e riconoscibile. La dimensione artigianale dell’azienda permette un controllo diretto e costante delle diverse fasi di lavorazione.
Edizione limitata · 300 bottiglie numerate
DIGITAL PRODUCT PASSPORT
✓
Documented product
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Edition
Edizione limitata · 300 bottiglie numerate